春季優良茶競賽

楊盛勳說:「好茶要有怡人的芳香,滋味甘醇不苦澀,不可有奇怪焦味、臭味。」他和茶業改良場魚池分場長郭寬福都有數十年的品茗經驗,茶葉品質好壞逃不過他們的舌尖。

郭寬福說:「品茗師身負引導茶葉走向重任!」他們挑選出來的好茶,代表茶葉栽種和烘焙方式,絕對是謹慎再謹慎。他說,阿里山高山茶出名後,仿冒問題不少,藉由優良茶競賽和展售會,可讓民眾更瞭解怎麼分辨茶葉品質。

梅山農會總幹事黃世裕表示,明天5月12日評選結束將會公布今年獎項。24日在梅山公園辦茶葉展售會,更歡迎民眾前來選購。

嘉義縣梅山鄉農會舉辦98年阿里山高山茶春季優良茶競賽,請來國寶級品茗師楊盛勳及郭寬福審查,也讓民眾見識何謂茶道專業。

「先從茶葉形狀評分,要整齊的球形。」農委會茶業改良場研究員楊盛勳解說評審項目。他說,先放入3公克茶葉,再用150cc滾水泡茶,6分鐘後看茶色、明亮度,溫度降到約62度時進行聞香,降到40度左右時試喝評分。

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